A rede paranaense SOFT Ice Cream, fundada em 2020 em Curitiba, projeta encerrar 2025 com 20 unidades distribuídas por nove estados brasileiros. A expectativa de faturamento acumulado ultrapassa R$ 13 milhões em menos de cinco anos de operação, sendo R$ 7,5 milhões apenas neste ano.
Expansão acelerada e metas para 2026
O empresário Matheus Krauze, terceira geração de sorveteiros da família criadora da tradicional Dvicz, conduz o crescimento da marca com foco em franquias. O desempenho anual comprova a velocidade da expansão: alta de 100% em 2021, 110% em 2022 e 36% em 2024 — período dedicado à estruturação da franqueadora. Para 2025, o plano prevê avanço de 184% no faturamento, impulsionado pela abertura de novas lojas e pelo reforço do suporte operacional aos franqueados.
A rede traça, ainda, projeção de abrir outras 30 unidades em 2026, ultrapassando a marca de dez estados atendidos e projetando incremento adicional de 150% na receita. Segundo Krauze, o mercado de sobremesas premium mantém ritmo de expansão, impulsionado pelo consumidor que valoriza experiências e produtos artesanais.
Modelo de operação e logística própria
Do ponto de vista operacional, a SOFT adota processos que unem produção artesanal e tecnologia. As máquinas transformam a calda em sorvete no momento do pedido, preservando frescor e textura. Já a logística própria transporta o produto em estado seco, prolongando a validade e facilitando a expansão geográfica — desafio recorrente no setor de sorvetes.
Para reforçar o padrão de qualidade, a marca mantém contato próximo com cada franqueado. O objetivo é replicar, em todas as unidades, a mesma experiência que marcou a inauguração da primeira loja, ainda durante a pandemia, quando o ponto de venda de apenas 30 m² registrava 7 mil atendimentos mensais.
Cardápio autoral e foco na experiência
O menu segue enxuto e aposta em sabores clássicos, como pistache, caramelo salgado, frutas vermelhas e iogurte. Criações exclusivas completam a oferta, entre elas a Dubai Bueno — combinação do sorvete de pistache da casa, pasta de avelã com kataifi e nuts caramelizadas — e a BisCrush, que reúne sorvete de caramelo salgado, calda de cookies com especiarias, farofa de bolacha e o biscoito speculoos.
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O carro-chefe continua sendo o sorvete servido na casquinha, também desenvolvida internamente. Segundo a empresa, o objetivo é garantir padronização total em cada etapa, do preparo ao serviço ao cliente.
Ampliação de portfólio e presença no dia a dia
Em 2025, a SOFT Ice Cream lançou sua primeira coleção de camisetas, composta por oito modelos vendidos a R$ 119 no e-commerce da marca. A iniciativa, segundo Krauze, reforça o posicionamento jovem e urbano, estendendo a experiência gastronômica para além da sobremesa. Novos itens de moda e merchandising já estão em fase de planejamento, abrindo espaço para futuras colaborações e licenciamentos.
Imagem: Ricardo Franzen
Origem curitibana e teste de mercado
A decisão de começar em Curitiba, cidade com clima mais frio, funcionou como prova de resistência. “Se o curitibano aprova, o restante do Brasil está pronto para conhecer”, afirma o fundador. Após consolidar as primeiras unidades no Paraná, a rede ingressou em Santa Catarina, Minas Gerais e São Paulo, ampliando sua pegada nacional.
O desempenho da SOFT Ice Cream demonstra como a iniciativa privada, quando guiada por gestão eficiente e foco em qualidade, pode impulsionar geração de emprego e renda em diferentes regiões do país.
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Resumo: a rede curitibana projeta 20 unidades até o fim de 2025, mira 30 novas aberturas em 2026 e reforça a estratégia de oferecer sorvetes artesanais frescos aliados a produtos de lifestyle. Acompanhe nossa cobertura e fique por dentro das próximas movimentações do setor.
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